小編本人就是很喜歡吃帶魚(yú)的，看到今天的快樂(lè)生活一點(diǎn)通2013中介紹的好多帶魚(yú)的做法，真想馬上自己就做一盤(pán)嘗嘗，你還在等什么呢？難到不想嘗嘗自己的手藝，同時(shí)還可以學(xué)到西紅柿排骨的做法呢!

　　該視頻主要文字介紹：

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　　西紅柿排骨的做法

　　配料：西紅柿 100克 豬排骨 1250克 姜 20克 蔥 15克 料酒 20毫升 鹽 5克

　　做法：

　　1)、將排骨砍成4cm長(zhǎng)條，置開(kāi)水中煮5分鐘后撈起用水沖洗干凈血泡，將水瀝干待用。

　　2)、去西紅柿皮。

　　3)、將以上食料和配方同入砂鍋中加入5000毫升水，置大火上，沸后關(guān)至小火，約1小時(shí)。加鹽即可。

　　冰碎帶魚(yú)的做法

　　做法1：

　　主料： 帶魚(yú)

　　輔料： 蔥、生抽、黃酒、鹽、糖

　　做法：

　　1、收拾好的帶魚(yú)切段，用生抽腌約一個(gè)小時(shí)。

　　2、 將腌過(guò)的帶魚(yú)放入油鍋內(nèi)，雙面略煎。

　　3、灑入切好的蔥花;烹入黃酒，加蓋稍悶一會(huì)兒;加適量的鹽，將余下的生抽倒入，并加適量的糖;后加水，量為稍沒(méi)過(guò)魚(yú)，然后加蓋煮。

　　4、 待收汁后出鍋。

　　做法2：

　　帶魚(yú)不要太大，先掛起來(lái)把表面吹干，切成兩寸長(zhǎng)的段，下鍋溫油炸到肉緊。這里有一個(gè)要點(diǎn)：帶魚(yú)會(huì)爆炸，用蓋子水汽又會(huì)流回油鍋里，我用一個(gè)笊籬蓋著魚(yú)，呵呵，算是一個(gè)高通。炸好魚(yú)后鍋里留一點(diǎn)油(我通常放的油量剛好一次用完)，放辣椒、花椒、八角爆出香味，然后放蔥姜蒜煸兩下，放入帶魚(yú)，大量料酒，適量醬油，微量的醋，還有兩勺糖，加水沒(méi)過(guò)魚(yú)面，然后燉到湯汁收盡，就可以了。