雞腿肉是很多人都愛(ài)吃的，那么我們今天的快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻就為您講解如何做一道燜雞塊的菜!需要準(zhǔn)備的材料不多，但是對(duì)火候的把握需要一定的功底，火候過(guò)了，肉顯老氣，火候不足，肉又生嫩!要想做好這道菜，就先看看視頻中師傅是怎么做的吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　燜雞塊的做法

　　原料：

　　雞腿肉、花椒、大蔥、姜、料油、鹽、糖、水淀粉。

　　做法：

　　1、雞腿剔骨，肉切小塊，或者直接買碎雞腿肉好，大蔥切段，姜切片;

　　2、坐鍋清水燒開(kāi)后，倒入雞塊，焯一下，變色之后撈出，用熱水洗去浮沫;

　　3、起鍋，不用等油熱放入蔥姜花椒嗆鍋，出香味后倒入雞塊，然后再放入兩勺料酒，繼續(xù)翻炒兩分鐘，中間不要蓋鍋蓋;

　　4、倒入老抽上色，放鹽、糖調(diào)味，加入開(kāi)水，水量大約是雞塊的一半即可;

　　5、蓋上蓋子，中火或小火燜二十分鐘，期間注意一下別干鍋;

　　6、時(shí)間到后，大火收汁，放入水淀粉勾芡。

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