歡迎來(lái)到快樂(lè)生活一點(diǎn)通視頻，本期我們要推薦一道糖醋菜，可以猜猜是什么么?不用想了是糖醋大黃魚(yú)，黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么如何做出好吃而又不破壞黃魚(yú)本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的糖醋大黃魚(yú)了，這得尋求民間高手來(lái)為我們講解了!

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　　糖醋大黃魚(yú)的做法

　　主料

　　大黃魚(yú)一條

　　輔料

　　料酒、鹽、糖、醋、胡椒粉、麻油、淀粉、蔥、姜蒜

　　做法

　　1. 魚(yú)徹底解凍，去除肚子里有雜物和頭里面的魚(yú)腮，洗凈瀝干，在魚(yú)身上劃三刀，用鹽在魚(yú)身上涂勻稍腌一會(huì)兒

　　2. 蔥切蔥花、蒜做成蒜末、姜切片

　　3. 做糖醋汁：8份醋+4份生抽+2份糖+1份生粉+1/2份味精+2份清水

　　4. 魚(yú)瀝干，兩面拍上少量干淀粉，抖一下去除多余的粉

　　5. 鍋上火加熱，用姜片在鍋的四周涂抹一下

　　6. 倒入油(略多一些)，當(dāng)手放在油鍋上感覺(jué)比較熱時(shí)，放入拍過(guò)淀粉的魚(yú)炸

　　7. 大約三分鐘左右，炸到魚(yú)表皮干硬，翻面，再炸三分鐘左右至全熟盛出

　　8. 倒出多余的油，余油加蔥花、蒜末、姜片爆香，加適量料酒，加糖醋汁燒開(kāi)翻勻

　　9. 把做好的糖醋汁淋在黃魚(yú)身上，撒上蔥花即可