鮑魚(yú)的美味誘惑是無(wú)法抵抗的，鮑魚(yú)不僅僅是食物，它的鮑殼還可以當(dāng)做中藥材使用。一般鮑魚(yú)按“頭”來(lái)分質(zhì)量如何，頭數(shù)越少的鮑魚(yú)價(jià)格越貴，質(zhì)量也就越好。今天小編給大家講講鮑魚(yú)粥的做法與養(yǎng)生功效。

　　鮑魚(yú)粥的做法

　　原料：大米、鮑魚(yú)

　　配料：火腿腸、蝦仁

　　調(diào)料：鹽

　　做法：

　　1、將鮑魚(yú)用刷子洗好;

　　2、鮑魚(yú)橫切成片;

　　3、把米放入高壓鍋，水可以多放一點(diǎn)，稀點(diǎn)比較好喝;

　　4、把香腸切成粒;

　　5、把蝦殼和蝦腦袋給剝了，還有記得黑線也要去掉，然后切粒;

　　6、等粥煮好后，依次放入火腿;

　　7、放入鮑魚(yú)和蝦仁;

　　8、煮20分鐘即可出鍋裝碗。

　　溫馨提示：

　　1、把鮑魚(yú)橫著切片會(huì)比較容易入味。

　　2、為了保證鮑魚(yú)粥的原汁原味，調(diào)料就加些鹽就好了。

　　3、鮑魚(yú)一定要烹透，不能吃半生不熟的。

　　4、鮑魚(yú)要在冷水中浸泡48小時(shí)，將干鮑魚(yú)四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會(huì)影響到鮑魚(yú)的口感與品質(zhì)，然后先蒸后燉。

　　吃出健康：

　　鮑魚(yú)味咸性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)以及無(wú)機(jī)鹽、微量元素等，可以有效改善視力疲勞，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，具有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、平衡血壓、鎮(zhèn)靜化痰、潤(rùn)燥利腸和滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效，對(duì)頭目眩暈、白內(nèi)障、吐血、失眠等癥有輔助治療的作用，還能外治潰瘍，更難得的是鮑魚(yú)是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。

　　美食禁忌：痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。