生活中不能缺少魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō)過(guò)每周至少吃一次魚(yú)，這樣能夠幫助我們營(yíng)養(yǎng)均衡，那么今天我們天天飲食菜譜就為你推薦一道魚(yú)的做法，這道菜的名字就叫做香煎小黃魚(yú)，聽(tīng)著是不是就絕的很好吃啊，這道菜可是石萬(wàn)榮來(lái)操刀的哦!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　石萬(wàn)榮

　　烹飪大師，出生于素有淮揚(yáng)美食之鄉(xiāng)的揚(yáng)州，自小便在淮揚(yáng)佳肴菜清味美的美食環(huán)境中耳熏目染，深諳其菜系精華。

　　香煎小黃魚(yú)的做法

　　小黃魚(yú)其肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)食用魚(yú)，也是嬰幼兒及病后體虛者的滋補(bǔ)和食療佳品。

　　它的俗名：黃花魚(yú)、小鮮、大眼、花魚(yú)、小黃瓜、古魚(yú)、黃鱗魚(yú)、小春魚(yú)、金龍、厚鱗仔。

　　因?yàn)樾↑S魚(yú)沒(méi)有小刺，所以，喜歡經(jīng)常買回來(lái)香煎或者做糖醋的，今天和朋友們分享的是“香煎小黃魚(yú)”。

　　食材

　　主料：小黃魚(yú)500g。

　　輔料：油適量、生抽適量、料酒適量、姜適量。

　　步驟

　　1.將買回來(lái)的急凍小黃魚(yú)解凍。

　　2.將解凍的小黃魚(yú)去頭和內(nèi)臟。然后用料酒和姜腌制片刻。

　　3.腌好的小黃魚(yú)用廚房用紙吸干水份。

　　4.平底不粘鍋熱油然后放入小黃魚(yú)。

　　5.將小黃魚(yú)煎直至兩面金黃出鍋前噴灑些生抽即可。

　　6.將煎好的小黃魚(yú)擺盤用生菜點(diǎn)綴，香脆的小黃魚(yú)，老少咸宜。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　小黃魚(yú)怎么做好吃

　　糖醋小黃魚(yú)

　　材料：黃魚(yú)、蔥、姜、蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄醬、淀粉鹽。

　　做法

　　1、黃魚(yú)去內(nèi)臟，去鱗去鰓洗凈瀝干水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開(kāi)，均勻涂抹魚(yú)身腌漬片刻。

　　2、蔥、姜、蒜切末。

　　3、炒鍋燒熱放油轉(zhuǎn)小火，黃魚(yú)裹上干淀粉抖掉余粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤，鍋中留余油轉(zhuǎn)中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、淀粉勾芡澆在黃魚(yú)上，撒上蔥末即可。