大家有購(gòu)買(mǎi)冬蟲(chóng)夏草的時(shí)候經(jīng)常會(huì)遇到斷掉的冬蟲(chóng)夏草，斷掉的冬蟲(chóng)夏草不僅會(huì)影響美觀還會(huì)給人一種假貨的感覺(jué)，為什么會(huì)出現(xiàn)斷掉的冬蟲(chóng)夏草呢?日常冬蟲(chóng)夏草的功效與作用都有哪些?我們應(yīng)如何對(duì)待斷草?
冬蟲(chóng)夏草(學(xué)名：Cordyceps sinensis)，又名中華蟲(chóng)草，又稱為夏草冬蟲(chóng)，簡(jiǎn)稱蟲(chóng)草。是中國(guó)傳統(tǒng)的名 貴中藥材，它是由肉座菌目麥角菌科蟲(chóng)草屬的冬蟲(chóng)夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲(chóng)，使幼蟲(chóng)僵化，在適宜條件下，夏季由僵蟲(chóng)頭端抽生出長(zhǎng)棒狀的子座而形成(即冬蟲(chóng)夏草菌的子實(shí)體與僵蟲(chóng)菌核(幼蟲(chóng)尸體)構(gòu)成的復(fù)合體)。
它主要產(chǎn)于中國(guó)青海、西藏、新疆、四川、云南、甘肅、貴州等省及自治區(qū)的高寒地帶和雪山草原。
真正的冬蟲(chóng)夏草均為野生，生長(zhǎng)在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上，對(duì)自然環(huán)境要求高。夏季，蟲(chóng)子卵產(chǎn)于地面，經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右孵化變成幼蟲(chóng)后鉆入潮濕松軟的土層。土里的一種霉菌侵襲了幼蟲(chóng)，在幼蟲(chóng)體內(nèi)生長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天，到第二年春天來(lái)臨，霉菌菌絲開(kāi)始生長(zhǎng)，到夏天時(shí)長(zhǎng)出地面，外觀象一根小草，這樣，幼蟲(chóng)的軀殼與霉菌菌絲共同組成了一個(gè)完整的“冬蟲(chóng)夏草”。
菌孢把蟲(chóng)體作為養(yǎng)料，生長(zhǎng)迅速，蟲(chóng)體一般為四至五厘米，菌孢一天之內(nèi)即可長(zhǎng)至蟲(chóng)體的長(zhǎng)度，這時(shí)的蟲(chóng)草稱為“頭草”，質(zhì)量好;第二天菌孢長(zhǎng)至蟲(chóng)體的兩倍左右，稱為“二草”，質(zhì)量次之。 因?yàn)榻┗髸?huì)長(zhǎng)出根須，所以被稱作冬蟲(chóng)夏草。
藥理學(xué)現(xiàn)代研究結(jié)果中，青海冬蟲(chóng)夏草含有蟲(chóng)草酸約7%，碳水化合物28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質(zhì)約25%，脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。
冬蟲(chóng)夏草中斷草是怎么來(lái)的
冬蟲(chóng)夏草由于地域性的影響比較大，生長(zhǎng)在高海拔地區(qū)。西藏高原，它也是蟲(chóng)草的主要產(chǎn)區(qū)，除此之外有青海、四川、云南、甘肅等地，不過(guò)數(shù)量都較少，冬蟲(chóng)夏草的品質(zhì)，基本上遵循這樣一個(gè)規(guī)律，海拔越高，蟲(chóng)草質(zhì)量越好，由于產(chǎn)地海波高，運(yùn)輸個(gè)攜帶過(guò)程中就會(huì)出現(xiàn)折斷，如此就有了斷草。
還有就是藏民在刷泥的過(guò)程中工人不小心還是會(huì)將草折斷，臧民這個(gè)時(shí)候就會(huì)將草插起來(lái)繼續(xù)出售。其實(shí)很多消費(fèi)者對(duì)斷草這個(gè)概念不是很清楚，就斷草本身而言，在其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面的確要比整草差很多。
由于冬蟲(chóng)夏草的生長(zhǎng)過(guò)程與眾不同，運(yùn)輸途中過(guò)干或者刷泥的時(shí)候很容易折斷，如此就產(chǎn)生了斷草.然而，蟲(chóng)草的很大一部分營(yíng)養(yǎng)成分在肉截和子座中，當(dāng)肉截折斷或者子座不在的時(shí)候，長(zhǎng)期存放將會(huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng)成分，這里說(shuō)的是長(zhǎng)期存放并不是草一斷就不好了，向我們吃東西的時(shí)候還要把東西嚼碎，是一樣的道理。但是在刷泥或者運(yùn)輸中，斷草是在所難免。
