枸杞我們都知道，特別是喜歡喝茶的人都知道枸杞可以泡茶喝，確實，我們家里對枸杞的食用一般都是用來泡茶喝的，因為枸杞對眼睛有很大功效，所以許多眼睛不適太好的人 就喜歡用枸杞泡茶喝，但是枸杞泡茶并不是唯一選擇，下面我就給大家介紹枸杞泡怎么食用以及枸杞的作用功效。

　　枸杞子怎么吃

　　1、枸杞燒鯽魚

　　原料

　　鯽魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。

　　做法

　　1、將鯽魚去內(nèi)臟、去鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末;

　　2、將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻;

　　3、投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可食。

　　菜肴特點：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。

　　2、枸杞菜粥

　　原料

　　枸杞子2大匙，米飯1茶碗，水6杯，油菜1棵，鹽1小匙多。

　　做法

　　1、米飯加入深鍋中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小時。

　　2、油菜洗凈，去根，放在加鹽的熱水中焯一下，切成 3-4cm長的段。

　　3、枸杞子若是鮮品，柔軟，則不需處理，若是干品，必須浸泡溫水中，使其變?nèi)彳洝?/p>

　　4、粥煮好后，加入鹽、青菜。枸杞子，稍煮一下即成。

　　3、枸杞油爆河蝦

　　原料

　　河蝦500克，枸杞子30克。

　　做法

　　1、將枸杞子洗凈，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15毫升，另一半置小碗內(nèi)，上籠蒸熟。

　　2、選擇大的河蝦，剪去蝦須，洗凈，瀝干水份。將炒鍋燒熱，注入植物油，燒至八成熱時，分兩次投入河蝦，炸至蝦殼發(fā)脆，用漏勺撈出，瀝于油。

　　3、鍋內(nèi)留適量余油，投入蔥末、姜末、白糖、料酒、精鹽、味精、枸杞子濃縮汁和清湯，煮沸。稍稠后，投入蝦和熟枸杞子，翻幾個身，加入香油即成。