甲魚是我們都很熟悉的一種食材，而且我們都知道甲魚是一種具有很高營養(yǎng)價(jià)值的滋補(bǔ)品，尤其適合病人的康復(fù)治療和人體虛弱的人食用，甲魚可以提供給他們足夠的營養(yǎng)，那甲魚除了它的營養(yǎng)價(jià)值還有何功效呢?下面我就給大家介紹甲魚的營養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值以及藥用價(jià)值。

　　甲魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　甲魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、微量元素以及維生素A、B1、B2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味，素有“美食五味肉”之稱。

　　甲魚的藥效作用鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有藥用價(jià)值。

　　其主要作用有

　　滋陰

　　對肝炎和異常功能亢進(jìn)有控制作用;滋補(bǔ)，提高血漿蛋白含量，促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)體力;

　　清熱

　　降低異常體溫升高，可消散體內(nèi)腫塊等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，甲魚肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質(zhì)，常食可以降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。

　　吃適量甲魚有利于產(chǎn)婦身體恢復(fù)及提高母乳質(zhì)量。日本科學(xué)家實(shí)驗(yàn)還證實(shí)，甲魚有一定的抗癌作用和提高機(jī)體免疫的功能。

　　甲魚中含鐵質(zhì)、葉酸等，能旺盛造血功能，有助于提高運(yùn)動員的耐力和恢復(fù)疲勞。

　　食用甲魚應(yīng)注意祖國醫(yī)學(xué)中有記載，食用甲魚時(shí)不能與雞蛋、兔、豬、雞、鴨肉以及莧菜等同食，否則無益。

　　還應(yīng)注意的是，吃甲魚一定要宰食活的，不能吃死的，因?yàn)榧佐~體內(nèi)含較多的組胺酸，死后極易腐敗變質(zhì)，組胺酸可分解產(chǎn)生有毒的組胺物質(zhì)，食后會引起中毒。