紅豆的做法大全

　　1、紅豆雙皮奶

　　原料：牛奶500克，雞蛋清3個(gè)，白糖2勺，動(dòng)物性鮮奶油2勺，蜜紅豆適量

　　做法

　　1、將牛奶和動(dòng)物性鮮奶油倒入鍋中，在火上煮開。不能煮得太久，會(huì)破壞蛋白質(zhì)，無法結(jié)起奶皮。為什么要加鮮奶油，請往下看豬豬的啰嗦。)

　　2、煮好后的牛奶離火，倒入小碗上。待它變涼后就會(huì)結(jié)起一層奶皮。

　　3、用筷子沿將奶皮挑起一角，將碗傾斜，使奶皮下的牛奶倒回鍋里，這樣，奶皮就留在碗底。

　　4、將蛋清放入容器，充分打散，但是不要打發(fā)，倒入鍋中，加入白糖，與牛奶混合均勻。

　　5、在小碗上放上篩網(wǎng)，將混合液倒回小碗中，過濾掉雜質(zhì)和氣泡。

　　6、小碗蓋上蓋子，蒙上保鮮膜，放入蒸鍋。冷水下鍋，水開后蒸15分鐘，時(shí)間到了別急著拿出來，再燜2分鐘后再取出，放入蜜豆即可食用

　　2、紅豆蓮子糖水

　　原料：鮮蓮子150克，紅豆200克，陳皮少許，冰糖適量

　　做法

　　1、紅豆洗浄用清水浸3一5小時(shí)。

　　2、陳皮用溫水浸軟。

　　3、蓮子去殼洗凈。

　　4、鍋內(nèi)放入清水、陳皮煮滾，加入紅豆煮20分鐘。

　　5、放入鮮蓮子煮至紅豆軟稔。

　　6、后加入冰糖即可。

　　3、枸杞紅豆糕

　　原料：枸杞2茶匙(10g)，紅豆50g，白砂糖2茶匙(10g)，魚膠粉1湯匙(15g)，水適量

　　做法

　　1、紅豆和枸杞一同放入湯鍋中，加入清水浸泡一日，備用。

　　2、將湯鍋移至火上，加入白砂糖(5g)攪拌均勻，大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒燜煮至紅豆出沙。

　　3、魚膠粉用溫水化開，加入到煮好的紅豆枸杞中拌勻，盛入模具中放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)直至凝固成糕。

　　4、取出枸杞紅豆糕，將剩余的白砂糖撒在上面即可。

　　總結(jié)：我們知道紅豆是谷類，具有很豐富的營養(yǎng)價(jià)值，一般大家吃紅豆是把紅豆熬粥，其他也不知道怎么做好吃，今天文中就給大家介紹了一些紅豆?fàn)I養(yǎng)又美味的做法，親們趕快來試試吧。