黑芝麻的吃法

　　黑芝麻天使蛋糕

　　材料

　　蛋白5個(我用的雞蛋比較小，個大的用4個就可以)，低筋面粉40克，玉米淀粉10克(約1勺)，細砂糖60克,黑芝麻適量

　　做法

　　1、將蛋白放入無油無水的盆中，用打蛋器慢速攪拌，打至粗泡時加入1/3細砂糖。

　　2、蛋白打至細泡時再加入1/3細砂糖。

　　3、繼續(xù)攪拌，當蛋白開始出現紋路時加入后1/3細砂糖，一直打到中性泡發(fā)，也就是蛋白有小小的彎鉤。

　　4、將低粉和玉米淀粉混合過篩，分兩到三次加入到蛋白中切拌均勻，一定不能劃圈，切拌就好。

　　5、將黑芝麻放入繼續(xù)切拌均勻。

　　6、模具中可以涂少許黃油或植物油，我試驗了一下，不涂也可以，就是脫模的時候麻煩點。

　　7、將蛋白倒入模具，用橡皮刀刮抹平。然后磕一下，磕出氣泡。

　　8、烤箱中下層，170度，30分鐘即可。

　　9、脫模的時候四周磕一下就能取出。

　　木瓜黑芝麻粥

　　原材料：木瓜50克，黑芝麻20克，粳米100克，清水1200克。調味料：冰糖20克。

　　做法

　　1、木瓜去皮制凈切丁，粳米、黑芝麻除去雜質待用。

　　2、將粳米洗凈放入鍋內，加入清水用小火煲25分鐘，再放入木瓜、冰糖、黑芝麻燉15分鐘即成。

　　功效

　　黑芝麻能補五臟、長肌肉、填腦髓，它含豐富的蛋白質、芝麻酚、芝麻素、維生素、磷脂酰膽堿，以及鈣、鐵、磷等，對血虛、視物昏花、乳汁不通、失眠有一定的食療作用。

　　愛心提示

　　一般人群皆可食用。糖尿病患者不宜食用。

　　黑芝麻咸香餅干

　　材料

　　低筋面粉150克，黃油30克，雞蛋1個(50克)，牛奶20克，細砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克，鹽1/2小勺，泡打粉1/2小勺

　　做法

　　1、低筋面粉、泡打粉、鹽混合過篩后，加入細砂糖和軟化的黃油，用手搓勻，成為粗玉米粉的狀態(tài)。

　　2、倒入打散的雞蛋，再倒入牛奶。

　　3、用手揉成面團，輕揉至表面光滑，不要揉太久。

　　4、倒入黑芝麻，繼續(xù)揉1分鐘左右，使黑芝麻均勻分布在面團里。

　　5、把揉好的面團蓋上保鮮膜，靜置松弛半個小時。

　　6、案板上撒一薄層低筋面粉，把松弛好的面團放在案板上搟開成為厚度約0.2CM的薄面片。

　　7、把面片切去不規(guī)則的邊角，修整成長方形。再用輪刀把面片切成邊長約3.5CM的小正方形。

　　8、把切好的小正方形面片鋪在烤盤上，每個面片間留出一定距離。把烤盤放入預熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘左右，直到表面微金黃色即可。

　　總結：看完文中介紹的芝麻的營養(yǎng)成分和一些作用，大家是不是覺得很不可思議，那樣一個小小的種子，里面居然含有那么多的營養(yǎng)元素，所以我們平時要學會吃芝麻，文中也給大家介紹一些芝麻食譜哦。