山藥一直大家喜歡的額食物，山藥的功效是大家非常喜歡的。現(xiàn)在進入冬季，吃山藥的人會越多，山藥的吃法也是很多。下面我們一起看看下面的內容，了解了解拔絲山藥的做法吧。口感不錯的哦。
拔絲山藥的做法
拔絲山藥
材料
山藥200克 雞蛋1個 面粉10克 淀粉50克 食用油500克 (實耗80克) 白糖5大匙
做法
1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉;把雞蛋打入碗內，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊;
2、鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油;
3、將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。
注意
外甜內滑，營養(yǎng)豐富。炒糖漿時用小火慢慢炒，才能拔出絲。
拔絲山藥
材料
山藥、清水、油、白糖
做法
1、將提前準備好的山藥削掉皮，切成小塊兒狀;
2、用清水簡單清洗一下，后保留上面的粘液;
3、然后把油燒熱，倒入山藥，燒成淡金黃色撈出;
4、放入少量油、倒入白糖，小火熬制，要不挺攪拌;
5、后把糖熬成黃色，再把山藥倒入攪拌一下即可。
