大家知道冬季寒冷，人容易手腳冰涼，所以很多人會(huì)選擇吃一些抗寒的食物來為自己暖和身體，而抗寒的食物首選就是羊肉，所以今天大家和小編一起來看看羊肉都有哪些好吃的做法吧。
紅燒羊肉
材料
羊肉700克，胡蘿卜300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，調(diào)料，料酒一湯匙(15ml)，生抽二湯匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)
做法
1、準(zhǔn)備材料，羊肉切成塊，胡蘿卜切滾刀塊，蒜切成段
2、鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下
3、取一炒鍋，鍋中放油，油熱后，倒入蔥末，姜片，倒入羊肉，翻炒片刻
4、倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入適量的水，沒入羊肉，
5、煮至湯汁收到一半的時(shí)候，倒入胡蘿卜，湯汁煮到差不多時(shí)，放入青蒜段，即可關(guān)火
香辣羊肉火鍋
材料
羊肉、料酒、冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、蓮藕干、無(wú)花果干、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽。
做法
1、水燒開加入蔥白、生姜、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗凈血水;
2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老干媽香辣醬、生姜、蔥白、干辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒;
3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕干、無(wú)花果干、紅棗繼續(xù)翻炒均勻;
4、一次性加入漫過所有材料的開水;
5、大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉1-2個(gè)小時(shí)，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調(diào)味即可。
