在日常生活中我們習(xí)慣于在商場買蛋糕，那么蛋糕到底可不可以在家里面制作呢?這個問題當(dāng)然是可以的，那么又是怎么制作的呢?其實制作蛋糕是一件非常需要細(xì)心的事情，比喻在烘烤蛋糕的時候，你要記住了時間，在弄形狀的時候你要更加的細(xì)心，否則就會很糟糕。
1.蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，好使用不銹鋼盆
2.面粉需要過篩
3.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細(xì)砂糖，繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時候，加入剩下的1/3糖
4.一直打到當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏
5.5個蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要打發(fā)
6.加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻
7.加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免面粉起筋
8.盛1/3蛋白到蛋黃糊中
9.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
10.將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱
