蘿卜是不是我們經(jīng)常在家也會常吃呢?如果是的話，那么你就做對了，因為蘿卜的營養(yǎng)價值也很高哦!今天小編下面要說的就是有關蔬菜中“大王”蘿卜的相關知識了。下面就去看看吧!

　　1、 適量攝取

　　喜歡吃胡蘿卜也要注意節(jié)制。維生素A因為是脂溶性的，當它在人體內(nèi)過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導致維生素A中毒。除了惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協(xié)調(diào)性喪失等癥狀，還會讓你的皮膚變成胡蘿卜色!這可不是開玩笑的哦。

　　2、 注意胡蘿卜保鮮

　　把胡蘿卜放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進塑料袋里(這是為了防止水分流失)，放在冷藏室冷的那格，并遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。

　　3、 選顏色深的胡蘿卜

　　胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿卜。

　　4、 胡蘿卜汁

　　喝胡蘿卜汁也是一個健康的選擇。不過好是鮮榨的，有些號稱是胡蘿卜汁的飲料其實添加成分遠遠高于原胡蘿卜汁含量，它們基本對補充維生素A沒有太多作用。

　　5、熟吃胡蘿卜

　　和有些蔬菜不一樣，胡蘿卜燒熟了吃才更有營養(yǎng)。這是因為β—胡蘿卜素存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿卜素才能釋放出來，為人體所吸收利用。

　　6、切片或研碎胡蘿卜

　　就像上面說的，這樣做可能幫助人體對胡蘿卜素的吸收。

　　7、加一點脂肪