7、限制糖的攝入量
腦干梗塞必須要控制糖的攝取量，盡量減少食用精制糖及含糖類的甜品，比如糖果、飲料和點心等等。
8、限制脂肪攝入量
患者在日常膳食中控制總脂肪的攝入，避免食用動物脂肪，烹調(diào)時好使用植物油，如豆油、花生油等，還要控制飲食中膽固醇的攝入量，在300毫克|日為宜，這就是說每周可以吃3個蛋黃。
9、注意烹調(diào)用料
可以在烹飪時加一些醋、番茄醬、芝麻醬等調(diào)料來提升食欲。食醋除了有調(diào)味作用之外， 還可使脂肪加速溶解 ，從而促進(jìn)人體消化和吸收，芝麻醬富含鈣質(zhì)，多食用可補(bǔ)鈣， 起到防止腦出血的作用。
10、適量增加蛋白質(zhì)
因膳食中脂肪量有所減少，因而需適當(dāng)增加蛋白質(zhì)含量。補(bǔ)充蛋白質(zhì)可多吃瘦肉，魚類，尤其是海魚，還要吃一定量的豆制品,如豆腐,豆?jié){,可起到降低膽固醇防止血液粘滯的作用。
1、蘆筍
含有多種甙類化合物，蘆丁、甘露聚糖、膽堿、葉酸等對心臟病、高血壓有一定療效。
2、紅薯
具有消除活性氧作用，活性氧可誘發(fā)動脈硬化。
3、卷心菜
能使膽固醇轉(zhuǎn)化為酶后排出。
