鹽是我們生活中必須的調味品，我們適量的補充食鹽能給我們的身體補充碘元素，而且我們炒菜的時候，如果不加鹽，也會讓菜的口感下降。但是我們該怎么選擇鹽呢。下面讓劉春光專家來講講食鹽的選擇吧。

　　該視頻主要文字介紹：

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　　教你如何選擇適合吃的食鹽

　　血壓高、心臟不好的人—低鈉鹽

　　如果血壓比較高還有心臟功能不太好的人，可以適量吃些低鈉鹽，而正常的人就沒有必要長期吃。

　　對普通人來說，長期食用低鈉鹽并沒有太大益處。因為低鈉鹽中鈉含量低，口味較淡，人們在烹調時往往會加入更多的低鈉鹽才能獲得和普通鹽一樣的口感。低鈉鹽進食量增加了，增加部分的鈉加起來，與食用普通鹽相差無幾，也就失去了選擇低鈉鹽的意義。

　　總吃素的人—核黃素鹽

　　糧食中的維生素B2在加工過程中會部分流失;蔬菜由于殘留農(nóng)藥，經(jīng)反復水洗浸泡后，也會造成維生素B2的流失。

　　我們生活中有一些人經(jīng)常有口腔潰瘍的癥狀，這是因為人體缺乏維B2的緣故，經(jīng)常吃素的人也會這樣，所以他們就比較適合多吃些核黃素鹽。

　　亞健康的人—竹鹽

　　亞健康的人，體內的酸堿度在一定程度上失衡，常會感到身體疲乏、記憶力減退、注意力不集中、腰酸腿痛、腹瀉、便秘等，到醫(yī)院也檢查不出什么毛病。這樣的人可以適當吃些竹鹽。

　　竹鹽，是把天然海鹽放入新鮮竹子里，經(jīng)過多次高溫烤制而成的。竹鹽呈堿性，對于改變人們在日常生活中由于膳食搭配不合理造成的弱酸性體質能起到中和作用。

　　不過，在竹鹽燒制過程中，竹子的香味會滲到鹽里，同時會有一部分氯變成氯氣跑掉，這時候鹽的鈉離子可能相對偏高，高血壓患者應慎用。

　　防心血管疾病得人—加硒鹽

　　適量的補充硒元素可以讓我們的免疫力得到提高，還能有效預防一些癌癥，但前提是不要過量補充。

　　選擇加硒鹽時要注意3點

　　1.在硒含量較低的地區(qū)比較適合選用加硒鹽;

　　2.不宜同時服用其他含硒的營養(yǎng)品;

　　3.要限制加硒鹽的食用量，以一天不超過6克為宜。

　　本期嘉賓介紹

　　劉春光

　　男，1992年畢業(yè)于北京醫(yī)科大學公共衛(wèi)生系，同年就職于北京市疾病預防控制中心毒理所，主要從事免疫毒理和遺傳毒理研究工作。

　　先后發(fā)表《一氧化氮對大鼠腦內單胺類神經(jīng)遞質水平的影響》、《大鼠胃黏膜微核實驗模型建立》等論文，參與編寫高等院校統(tǒng)編教材《食品安全性評價》和衛(wèi)生部保健食品管理條例》。

　　2005年為建立并推廣公共營養(yǎng)師新職業(yè)，受中國食品工業(yè)協(xié)會委托組建中國食品工業(yè)協(xié)會公共營養(yǎng)師培訓中心，并任校長，相繼出版公共營養(yǎng)師相關教材以及公共營養(yǎng)師工作流程多部書籍。

　　2010年組建中國食育工作委員會，并任主任委員，旨在面向幼兒園、中小學生進行良好飲食習慣的培養(yǎng)和教育，先后完成0-3歲、3-6歲以及小學生、中學生食育教學大綱及教學程序，并與北京市教委共同成立食育訓練基地，為國內“食育”創(chuàng)始人。