葛根具有解肌退熱，生津升陽的功效，可以治療頭痛、高燒怕冷無汗、項背強(qiáng)痛等異常的癥狀。葛根中也含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，攝入后可以提高身體抵抗力，降低各種疾病出現(xiàn)的幾率。

中藥葛根具有多種功效，葛根中的大豆苷元具有抗乙酰膽堿的作用，能收縮平滑肌，被認(rèn)為是葛根解痙作用的主要成分。葛根湯、醇提物、總黃酮和葛根素均具有明顯的擴(kuò)張冠狀血管的作用，可增加冠脈血流量，降低血管阻力。葛根總黃酮和葛根素能降低心率，降低心臟總外周阻力，降低心肌耗氧量。