醋泡花生米具有清熱活血、健脾消食和解毒利濕的功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較為豐富，可以促進(jìn)新陳代謝，緩解便秘癥狀。還能降低血壓和血脂，預(yù)防心腦血管疾病，為機(jī)體補(bǔ)充微量元素。

用醋浸泡花生米一周以上食用，可有效的起到軟化血管的作用。尤其是一些患有動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓等患者在平時(shí)多吃，其降血壓的功效更加的明顯。如果每晚吃7～10粒，連吃一周為一個(gè)療程，不僅可以降低血壓，同時(shí)還能夠減少膽固醇的堆積，間接的起到降低膽固醇以及高血脂的功效。但是食用后一定要漱口，否則的話對(duì)牙齒非常不利。