中藥材何首烏是何首烏的干燥塊根，何首烏性味，苦、澀、溫，歸肝腎經(jīng)，食用何首烏一定要選擇制首烏，可以用制首烏入湯藥煎服，也可以打成粉末少量服用，還可以煮粥，燉湯做藥膳。

何首烏是補(bǔ)腎的常用中藥，何首烏具有滋陰補(bǔ)腎的功效，對(duì)腎虛導(dǎo)致的脫發(fā)、白發(fā)有較好的臨床療效；一般在臨床上，醫(yī)生開(kāi)具的藥房里，使用的都是制何首烏，制何首烏是經(jīng)過(guò)九蒸九曬后入藥，因?yàn)殚L(zhǎng)期使用生何首烏會(huì)造成肝臟損害，一般來(lái)說(shuō)，合格炮制后的何首烏，用量基本在10到15克，不能長(zhǎng)期大量使用；何首烏是入煎劑，需要和其他補(bǔ)腎的中藥一起煎服。