桂枝可以起到抗菌消炎、解熱鎮(zhèn)痛、溫經(jīng)通絡(luò)以及利水排濕等作用，適合風(fēng)寒、風(fēng)濕病、水腫宮寒以及腹痛等人群食用。但是桂枝屬于溫?zé)嵝允澄?，一次不宜攝入過多，以免導(dǎo)致上火以及便秘。

桂枝在中藥學(xué)當(dāng)中是作為發(fā)汗解表藥，它主要有以下幾個(gè)方面的作用，首先它有和營(yíng)的作用，《傷寒論》的桂枝湯當(dāng)中桂枝就是跟白芍相配，它有和營(yíng)、解肌、調(diào)和營(yíng)衛(wèi)的作用。另外，桂枝還有補(bǔ)中的作用，桂枝跟補(bǔ)益藥應(yīng)用起來，像小建中湯、黃芪建中湯，這里面桂枝都是補(bǔ)中的作用。桂枝還有通陽的作用，通陽又分為幾個(gè)方面，首先通心陽，像枳實(shí)薤白桂枝湯里邊的桂枝就是通心陽的作用。另外桂枝可以溫通血脈，像當(dāng)歸四逆湯當(dāng)中，桂枝就是溫通血脈的作用。桂枝還有通陽利水的作用，像苓桂術(shù)甘湯、五苓散當(dāng)中都是有桂枝的，它有通陽利水的作用。桂枝還有通陽散結(jié)的作用，它跟活血藥相配，可以活血散結(jié)。像經(jīng)常應(yīng)用的桂枝茯苓丸，還有桃核承氣湯里邊也是有桂枝的，它就是起到活血的作用。