血糖高是可以食用玉米的，玉米是粗糧的一種，含有膳食纖維，食用后可以促進消化，不會影響到血糖。但最好不要用玉米煮粥食用。在血糖高的時候您還可以適當吃點具有控制血糖效果的食物，如菠菜、苦瓜等，可以緩解高血糖的現象。

糖尿病患者的飲食治療是糖尿病管理的首要基礎。首先，根據患者的身高計算標準體重，然后根據理想體重和工作性質，生活習慣計算每日所需總熱量。碳水化合物占全天總熱量的50一60%，脂肪占20%一30%，蛋白質占10一20%。碳水化合物主要指谷薯類，包括米、面、土豆、芋頭、藕、粉條、山藥、紅薯、紫薯。糖尿病患者在保持全天碳水化合物攝入量恒定的情況下，谷薯類的食物可以在食物交換份中互換。玉米也是碳水化合物，糖尿病患者血糖高時能夠吃玉米，但是玉米做成粥以后，由于其中含水量過多，進入胃腸道以后由于濃度低吸收過快，導致餐后血糖快速上升。因此糖尿病患者無論是血糖高時還是血糖正常時都不宜吃玉米粥。