蕓豆中毒的患者一般會出現(xiàn)消化系統(tǒng)方面的癥狀，例如惡心嘔吐、腹部疼痛、胃部灼燒、腹瀉、排無膿血的水樣便等。若是中毒的程度比較重，患者會出現(xiàn)全身性癥狀，例如四肢部位有麻木感、心慌不適、背部有疼痛感、頭暈、頭痛、胸口發(fā)悶、出冷汗、畏寒等。并不是吃了蕓豆就一定會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，只有在吃了沒煮熟或是已經(jīng)變質(zhì)的蕓豆之后才會中毒。一旦出現(xiàn)中毒的情況，需要盡快就醫(yī)診治。