手在接觸山藥后出現(xiàn)瘙癢的感覺，可能是由于皮膚接觸到山藥中皂甙成分所致，應該及時清洗雙手，避免該物質(zhì)持續(xù)對皮膚產(chǎn)生刺激。其次，皂甙遇熱后會分解，變得不穩(wěn)定，若清洗手后瘙癢癥狀仍不能緩解可以選擇用火烤來減輕瘙癢。此外，如果瘙癢癥狀嚴重，可能是接觸山藥引起了過敏反應，可以外用爐甘石洗劑進行緩解，也可以服用氯雷他定等抗組胺藥物進行抗過敏治療。日后處理山藥時建議佩戴手套。