手在接觸山藥后出現(xiàn)瘙癢的感覺(jué)，可能是由于皮膚接觸到山藥中皂甙成分所致，應(yīng)該及時(shí)清洗雙手，避免該物質(zhì)持續(xù)對(duì)皮膚產(chǎn)生刺激。其次，皂甙遇熱后會(huì)分解，變得不穩(wěn)定，若清洗手后瘙癢癥狀仍不能緩解可以選擇用火烤來(lái)減輕瘙癢。此外，如果瘙癢癥狀嚴(yán)重，可能是接觸山藥引起了過(guò)敏反應(yīng)，可以外用爐甘石洗劑進(jìn)行緩解，也可以服用氯雷他定等抗組胺藥物進(jìn)行抗過(guò)敏治療。日后處理山藥時(shí)建議佩戴手套。