由于脂肪代謝或運(yùn)轉(zhuǎn)過程中發(fā)生異常，使血漿中一種或幾種脂質(zhì)高于正常，稱為血脂異常，可表現(xiàn)為高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥或兩者兼有（混合性血脂異常）。膽固醇升高時(shí)要限制動物內(nèi)臟、蛋黃的攝入，而甘油三酯升高時(shí)要限制食用油、肥肉和堅(jiān)果類食物，如花生、瓜子、核桃、芝麻類。花生不含膽固醇，但富含不飽和脂肪酸，是高脂肪、高熱量食物。高甘油三酯血癥時(shí)要限制花生的攝入，而高膽固醇血癥能吃花生。