胰高血糖素是一種由胰腺α細胞分泌的激素，作用原理有促進肝糖原分解、促進糖異生、抑制胰島素分泌等。

1、促進肝糖原分解

胰高血糖素能夠促進肝糖原的分解，從而升高血糖。具體而言，胰高血糖素能夠與肝細胞表面的受體結(jié)合，激活肝細胞內(nèi)的信號通路，促進肝糖原的分解，從而將葡萄糖釋放到血液中，升高血糖。

2、促進糖異生

胰高血糖素還能夠促進糖異生作用，即非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖。具體而言，胰高血糖素能夠激活腎小管上皮細胞內(nèi)的信號通路，促進氨基酸、甘油三酯等非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，從而升高血糖。

3、抑制胰島素分泌

胰高血糖素能夠與胰島素β細胞表面的受體結(jié)合，抑制胰島素的分泌，從而減少胰島素對血糖的降低作用，維持血糖的穩(wěn)定。