高血壓患者可以適當吃豬肝，但注意不可食用過多，具體如下：

豬肝中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，高血壓的患者適當吃豬肝，可以為身體補充營養(yǎng)物質(zhì)，提高身體免疫力，并不屬于高血壓患者的禁忌食物，所以是可以吃豬肝的。但豬肝中膽固醇含量較高，長期大量食用容易導致體內(nèi)膽固醇升高誘發(fā)動脈硬化，引發(fā)冠狀動脈粥樣硬化性心臟病及高血壓等心腦血管疾病。此外，豬肝中還含有較多的維生素A，如果攝入過多，可能導致無法排泄，從而產(chǎn)生中毒，出現(xiàn)頭暈、頭痛、嗜睡、視力模糊等癥狀，所以不建議食用過多。