2、先把雞肉粘一層面粉，自己吃的，粘薄一點(diǎn)哈!

　　3、再粘蛋液，后裹一層面包糠。

　　4、鍋?zhàn)臃庞停甙朔譄岷?，下鍋炸熟即可?/p>

　　雞米花

　　材料

　　雞翅(翅中或者翅根，前者口感比較好)雞胸肉(做雞球切大塊、做雞柳切條，切前去筋膜用刀拍松)、辣椒油(紅油)、白胡椒粉、鹽(如果想要味道更香可適量添加一些香料粉)、精粉、清水、炸油。

　　做法

　　1.將雞翅中(其他均以此為例)用紅油、鹽、香料粉腌制12小時(shí)以上。

　　2.面粉里加胡椒粉和少量的鹽裝在盆中待用、清水一盆待用(水和面的量要大一點(diǎn))。

　　3.將腌制好的雞翅倒進(jìn)面粉中均勻裹粉并用手輕輕按壓，把沾粉的雞翅取出抖掉多余的面粉后放進(jìn)清水中充分沾水(注意不要將面洗掉，這里是充分沾水)，從水中取出雞翅稍微滴水后再次放入面粉中均勻裹粉并輕輕按壓，后輕輕抖掉多余的面粉待用。

　　4.炒鍋內(nèi)放炸油(油的量一定要大，其實(shí)用的越多反到越省油，實(shí)耗量還是可以接受的)加熱，將裹粉后的雞翅放進(jìn)油鍋后迅速轉(zhuǎn)小火(由于M是用恒溫加熱，而家庭沒(méi)有這種條件，所以要隨時(shí)調(diào)整火力)，隨著烹炸不斷的翻面并調(diào)整火力(時(shí)間大約用12~15分鐘)，炸制色澤金黃即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于雞米花的做法，通過(guò)文中的介紹，我們還知道了雞肉怎么做好吃，知道了雞米花怎么做，如果你想自家自制雞米花，又怕做不好的朋友，不妨來(lái)參考文中的做法吧，簡(jiǎn)單易上手。