凍肉一般就是指冷凍肉，并沒有數據表明長時間吃冷凍肉會引起明顯的好處，相較于新鮮肉，冷凍肉可能會更加干凈。

冷凍肉是指將牲畜在宰殺后，經過預冷排酸、急凍等一系列步驟，并存放在零下18度以下環(huán)境中保存的肉類，相較于剛宰殺的新鮮肉，冷凍肉中含有的微生物反而會更少，所以吃冷凍肉可能會更加安全。但是冷凍肉中的多種營養(yǎng)物質會被低溫破壞，肉質口干也相對較差。

從安全和食用口感方面綜合考慮，更建議選擇冷卻肉長時間使用，冷卻肉比新鮮肉衛(wèi)生，比冷凍肉有營養(yǎng)且口感好。