胡豆一般是指蠶豆，蠶豆的功效和作用包括健脾利水、解毒消腫、補中和胃等。

1、健脾利水

蠶豆性平，味甘辛，入脾經(jīng)，具有健脾利水的功效，適當(dāng)食用有利于緩解膈食、水腫、小便短赤等癥狀。

2、解毒消腫

蠶豆還具有解毒消腫的功效，遵醫(yī)囑外用有利于緩解瘡毒、濕毒、疫毒以及腫脹疼痛等癥狀。

3、補中和胃

蠶豆入胃經(jīng)，具有補中和胃的功效，適當(dāng)食用有利于緩解脘腹脹痛、食欲不振、完谷不化等癥狀。