患有膽結(jié)石膽囊炎的病人可以吃豆腐。首先，豆腐營養(yǎng)豐富，是人們?nèi)粘３３缘氖澄?，其中富含大量蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，對于病人營養(yǎng)的補(bǔ)充很有益處，患有膽囊炎的病人食用是合適的。其次，豆腐不屬于刺激性食物，不會對病人胃部、膽囊造成刺激，且其脂肪、膽固醇含量不高，通常也不會加重膽結(jié)石以及膽囊炎的臨床癥狀，不會影響疾病的治療。再者，雖然豆腐不會對膽結(jié)石膽囊炎病人的健康造成不良影響，但需要選擇合理的烹調(diào)方式。如果采用油炸的方式制作豆腐，可能會使脂肪膽固醇含量升高，從而誘發(fā)膽囊炎急性發(fā)作，加重惡心等癥狀，所以烹飪方法應(yīng)盡量清淡一些。

總之，膽結(jié)石膽囊炎病人可以吃豆腐，但要注意其烹調(diào)方式，以避免對病情產(chǎn)生不利影響。