菠蘿中菠蘿朊酶會(huì)分解蛋白質(zhì)，刺激口腔黏膜和嘴唇，食用菠蘿時(shí)舌頭會(huì)感到刺痛，鹽水或加熱可緩解，特殊人群需注意食用情況。

菠蘿中含有一種名為“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它會(huì)分解蛋白質(zhì)，對(duì)口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。所以，吃菠蘿時(shí)舌頭會(huì)感到刺痛。

這種刺痛感通常是暫時(shí)的，會(huì)在食用后不久出現(xiàn)，但在有些人身上可能會(huì)持續(xù)更長(zhǎng)時(shí)間。為了緩解這種不適，可以在食用菠蘿前將其浸泡在鹽水中，因?yàn)辂}水可以抑制菠蘿朊酶的活性。此外，也可以將菠蘿加熱后食用，同樣可以破壞菠蘿朊酶。

需要注意的是，對(duì)于某些特殊人群，如患有口腔潰瘍、舌炎等口腔疾病的人，食用菠蘿可能會(huì)加重癥狀，應(yīng)避免食用。同時(shí)，菠蘿中含有較高的糖分，糖尿病患者應(yīng)適量食用。

總的來說，吃菠蘿舌頭會(huì)痛是因?yàn)椴ぬ}中的菠蘿朊酶對(duì)口腔黏膜的刺激。通過一些方法可以緩解這種不適，同時(shí)需要注意特殊人群的食用情況。