一般情況下，急性腸胃炎患者需要禁食1-2天，但具體時間因人而異。

禁食的主要目的是讓胃腸道得到充分的休息，以減輕胃腸道負擔(dān)，有助于緩解癥狀和促進恢復(fù)。在禁食期間，患者可以通過靜脈輸注補充身體所需的營養(yǎng)和水分。

需要注意的是，對于兒童、老年人、孕婦以及患有其他基礎(chǔ)疾病的人群，禁食時間可能需要根據(jù)具體情況進行調(diào)整。此外，在禁食期間，患者應(yīng)遵循醫(yī)生的建議，保持適量的水分攝入，避免脫水。

如果癥狀嚴重或持續(xù)不緩解，應(yīng)及時就醫(yī)，以便進行進一步的診斷和治療。