甲狀旁腺激素是由甲狀旁腺主細(xì)胞分泌的堿性單鏈多肽類激素，其有著調(diào)節(jié)人體新陳代謝、促使血鈣水平升高、促使血磷水平下降等重要作用。一般而言，甲狀旁腺激素高的患者在飲食上有諸多禁忌，以下這些食物不宜食用：

一、泥鰍：泥鰍的肉質(zhì)鮮嫩美味，且富含蛋白質(zhì)和多種維生素，它能夠促進(jìn)人體對鈣的吸收。然而，甲狀旁腺激素高的患者通常容易出現(xiàn)高鈣血癥，所以不能食用像泥鰍這種含鈣量過高的食物。

二、雞蛋：雞蛋里包含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營養(yǎng)成分，同樣可以促進(jìn)人體對鈣的吸收，它屬于含鈣量較高的食物，故而甲狀旁腺激素高的患者不適合吃雞蛋。

三、蝦皮：蝦皮是毛蝦的干制品，其含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和蝦青素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)鈣的功效，但由于甲狀旁腺激素高的患者不適合補(bǔ)鈣，所以患者最好別吃蝦皮。

總之，甲狀旁腺激素高的患者需要在飲食上多加注意，避免食用這些可能加重病情的食物。