蝦皮的補(bǔ)鈣效果不佳。以下將具體闡述原因：

一、雖然蝦皮的含鈣量高達(dá)991mg/100g，相比之下，我們常用來補(bǔ)鈣的牛奶含鈣量為100mg/100g，蝦皮的含鈣量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過牛奶。然而，蝦皮的含鈉量卻驚人地達(dá)到5057mg/100g，也就是說蝦皮非常咸。因?yàn)槊咳諏?duì)鈉的攝入量有一定限制，所以這就極大地限制了能通過蝦皮攝入的鈣量。

1.蝦皮含鈣量高，但含鈉量極高限制了鈣的攝入。

二、此外，蝦皮由于鈉和磷含量較高，在胃內(nèi)會(huì)對(duì)鈣的吸收產(chǎn)生影響，其吸收利用率僅在20%左右，而牛奶中的鈣是以液體形式存在的，吸收利用率可達(dá)50%。

1.蝦皮在胃內(nèi)會(huì)影響鈣的吸收，且吸收利用率低。

綜上，無論是從能提供的鈣量方面，還是從吸收利用的角度來看，蝦皮都不是補(bǔ)鈣效果好的食物。

文章主要說明了蝦皮雖然含鈣量高，但因含鈉量過高限制了攝入量，且其在胃內(nèi)會(huì)影響鈣吸收，吸收利用率低，所以不是補(bǔ)鈣的良好選擇。