胰腺炎患者病情穩(wěn)定后可添加山藥，山藥可健脾益胃，煮熟后食用更佳。

胰腺炎患者在疾病發(fā)作期通常需要禁食，待病情穩(wěn)定、醫(yī)生允許后可以在飲食中添加山藥。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

需注意的是，即使在病情穩(wěn)定后，也應(yīng)盡量將山藥煮熟后食用，避免攝入過多生的山藥，以免導(dǎo)致不適。