切完辣椒手很辣很痛，可采取冷敷、涂抹藥物、用酸堿中和、用牛奶洗手等方法來緩解，若疼痛嚴重或持續(xù)時間較長，建議及時就醫(yī)。

1.用冷水或冰袋敷在手上，以減輕疼痛和灼熱感。

2.涂抹外用藥物，如爐甘石洗劑、氧化鋅軟膏等，以緩解皮膚刺激。

3.用食醋或酒精擦拭手部，因為辣椒素在堿性條件下易分解，而食醋中含有醋酸，酒精可以溶解辣椒素。

4.用牛奶或酸奶洗手，其中的蛋白質(zhì)可以與辣椒素結(jié)合，減輕疼痛。

5.及時清洗雙手，避免辣椒素繼續(xù)刺激皮膚。

需要注意的是，如果手部疼痛嚴重或持續(xù)時間較長，建議及時就醫(yī)。此外，在切辣椒時，可以戴手套或在切之前將辣椒放入冰箱中冷藏一段時間，以減少辣椒素的釋放。同時，切完辣椒后要及時洗手，避免辣椒素沾染到其他部位。