可以喝水，但需要注意適量。

在進行糖耐量試驗前一天晚上，是可以喝水的，但需要注意適量。飲水不會影響糖耐量試驗的結果，但過量飲水可能會導致胃部不適，影響睡眠。

在進行糖耐量試驗前，需要注意以下幾點：

1.試驗前三天：應保持正常的飲食，避免高糖、高脂肪、高鹽飲食，以免影響血糖水平。

2.試驗前：應避免劇烈運動、飲酒、吸煙等，以免影響血糖水平。

3.試驗當天：需要空腹，即在采血前8~10小時內(nèi)不進食、不飲水。但可以在采血前適量飲水，以保持口腔清潔。

4.服糖后：需要在規(guī)定的時間內(nèi)按時服用糖水，并分別在服糖后1小時、2小時進行采血。

5.其他注意事項：在試驗過程中，應避免劇烈運動、精神緊張、吸煙等，以免影響血糖水平。

總之，在進行糖耐量試驗前一天晚上可以適量喝水，但需要注意適量，避免影響睡眠和血糖水平。同時，應注意保持正常的飲食和生活習慣，以確保試驗結果的準確性。