全麥餃子吃多了可能會導致血糖升高。

全麥餃子是由全麥面粉制作而成，相比普通面粉，全麥面粉含有更多的膳食纖維，消化吸收相對較慢，因此血糖生成指數(shù)較低。但餃子的具體升糖指數(shù)還與餡料的種類有關，例如，全麥餃子如果搭配了高糖、高脂肪的餡料，如豆沙、肉餡等，其升糖指數(shù)可能會相對較高。

對于糖尿病患者來說，飲食控制是非常重要的。如果食用全麥餃子過多，可能會導致血糖升高，因此需要注意控制攝入量。同時，還需要注意搭配其他食物，以保證營養(yǎng)均衡。

此外，對于普通人來說，也應該注意飲食的均衡和多樣化，避免過度食用某一種食物。如果擔心血糖升高，可以在食用全麥餃子后適當進行運動，有助于控制血糖水平。

總之，全麥餃子吃多了可能會導致血糖升高，無論是糖尿病患者還是普通人，都應該注意適量食用，并搭配其他食物，保持飲食的均衡和多樣化。如果有特殊的飲食需求或健康問題，建議咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)的營養(yǎng)師。