糖尿病病人在飲食方面有諸多需要注意的地方。首先，可選擇蕎麥面、玉米面、青稞面以及不同豆類的雜糧面等雜糧面，但即便它們是雜糧面，也含有碳水化合物，所以要控制食用量。因?yàn)椴还芎畏N面條，主要成分都是淀粉即碳水化合物，經(jīng)腸道消化吸收后會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖給身體提供能量，食用過多必然導(dǎo)致血糖升高。其次，烹飪面條時(shí)要注意面條數(shù)量和烹飪方式。烹飪時(shí)加入的調(diào)料可能含有脂肪，脂肪熱量比碳水化合物高，過多食用可能致血糖升高；且很多地方會(huì)做成湯面，湯可能是由某些動(dòng)物制品熬的湯油制成，此類湯油分多，建議糖尿病病人盡量減少進(jìn)食。再者，糖尿病病人應(yīng)食用低鹽、低脂、蛋白質(zhì)豐富的食物，如新鮮蔬菜與水果、低脂肉類、蛋類等，以保證攝入食物營(yíng)養(yǎng)均衡，同時(shí)要堅(jiān)持合理、科學(xué)的有氧運(yùn)動(dòng)，這樣才有助于將血糖維持在正常水平。

總結(jié)概況提示：糖尿病病人飲食要注意選擇合適的面條并控制量，關(guān)注烹飪方式和調(diào)料，保證食物營(yíng)養(yǎng)均衡并堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)來控制血糖。