血糖高的人可以適量食用豆角，但要注意烹飪方式和食用量。

血糖高的人可以適量食用豆角。

豆角是一種常見的蔬菜，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。從西醫(yī)“營養(yǎng)學(xué)”的角度來看，豆角中的膳食纖維可以減緩血糖上升的速度，有助于控制血糖水平。此外，豆角還含有一些植物化合物，具有抗氧化、抗炎和調(diào)節(jié)血糖等生物活性。

然而，需要注意的是，豆角的烹飪方式和食用量也會影響血糖反應(yīng)。建議將豆角煮熟后再食用，以避免生食可能帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)。同時，血糖高的人在食用豆角時應(yīng)注意控制攝入量，避免過量食用導(dǎo)致血糖波動。

總之，血糖高的人可以在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下，將豆角作為一種健康的蔬菜適量食用。但如果對豆角或其他食物有過敏反應(yīng)，應(yīng)避免食用。