痛風病人病情穩(wěn)定期可適量吃低嘌呤的莧菜，其富含營養(yǎng)且不明顯影響血尿酸水平；急性發(fā)作期需據(jù)胃腸道耐受情況調整；合并糖尿病者要控量，老年者注意烹飪軟爛。

從營養(yǎng)成分來看，莧菜富含維生素（如維生素C等）、礦物質（如鈣等）等營養(yǎng)物質。痛風病人適量食用莧菜，在獲取營養(yǎng)的同時，不會對血尿酸水平產生明顯的不利影響。但如果痛風病人處于急性發(fā)作期，胃腸道功能可能會受到一定影響，此時食用莧菜等食物需要根據(jù)個體的具體胃腸道耐受情況來調整，若胃腸道耐受良好，可少量食用；若耐受較差，則建議先選擇易消化的食物。對于合并有其他基礎疾病的痛風病人，比如合并糖尿病的痛風病人，食用莧菜時要注意控制量，因為莧菜含有一定碳水化合物，需避免血糖波動過大；對于老年痛風病人，由于其消化功能可能有所減退，食用莧菜時應注意烹飪方式，盡量做得軟爛些，便于消化吸收。