蘑菇是否屬于發(fā)物沒有明確的科學證據(jù)，但對于過敏體質(zhì)、患有消化系統(tǒng)或免疫系統(tǒng)疾病的人群，可能需要避免或謹慎食用蘑菇。

一般來說，對于健康人來說，適量食用蘑菇是安全的。但是，對于一些特殊人群，如過敏體質(zhì)、患有消化系統(tǒng)疾病、免疫系統(tǒng)疾病等的人群，可能需要避免食用蘑菇或謹慎食用。

對于過敏體質(zhì)的人群，食用蘑菇可能會引起過敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等。因此，這些人群應(yīng)該避免食用蘑菇或其他可能引起過敏的食物。

對于患有消化系統(tǒng)疾病的人群，如胃炎、胃潰瘍、腸炎等，食用蘑菇可能會加重病情。因此，這些人群應(yīng)該避免食用辛辣、油膩、刺激性的食物，包括蘑菇。

對于患有免疫系統(tǒng)疾病的人群，如系統(tǒng)性紅斑狼瘡、類風濕關(guān)節(jié)炎等，食用蘑菇可能會加重病情。因此，這些人群應(yīng)該避免食用可能引起過敏或免疫反應(yīng)的食物，包括蘑菇。

總之，蘑菇是否屬于發(fā)物并沒有明確的科學證據(jù)。對于健康人來說，適量食用蘑菇是安全的。但是，對于一些特殊人群，如過敏體質(zhì)、患有消化系統(tǒng)疾病、免疫系統(tǒng)疾病等的人群，可能需要避免食用蘑菇或謹慎食用。如果您有特殊的健康問題或飲食需求，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。