高血壓患者不建議吃豬油，因其含飽和脂肪酸，過多攝入會致膽固醇等升高，引發(fā)動脈粥樣硬化使血壓升高或難控；高血壓患者應遵循低脂、低鹽、低糖原則，選富含不飽和脂肪酸油脂，多吃蔬果保證膳食纖維，控總熱量保持合適體重，不同人群基本飲食調(diào)整方向一致但食物選擇量有差異，有高血壓病史者更要嚴控油脂種類和量以穩(wěn)血壓。

豬油屬于動物油脂，其主要成分是飽和脂肪酸。過多攝入飽和脂肪酸會使血液中膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇等升高，而這些物質(zhì)升高是導致動脈粥樣硬化的重要危險因素，動脈粥樣硬化會引起血管壁增厚、變硬，管腔狹窄，進而導致血壓升高或使高血壓患者的血壓更難控制。有研究表明，長期高飽和脂肪酸飲食人群患高血壓的風險相對較高。

高血壓患者的飲食建議

高血壓患者應遵循低脂、低鹽、低糖的飲食原則?？梢赃x擇富含不飽和脂肪酸的油脂，如橄欖油、茶籽油等。同時，要多吃蔬菜水果，保證攝入足夠的膳食纖維，蔬菜中如芹菜等富含鉀元素，有助于促進鈉的排出，對血壓控制有益；水果如香蕉等也含有豐富的鉀。還要控制總熱量的攝入，保持合適的體重，因為肥胖是高血壓的重要危險因素之一。對于不同年齡、性別的高血壓患者，飲食調(diào)整的基本方向是一致的，但在具體的食物選擇量上可能會因個體的能量需求等有所差異。例如，年輕的高血壓患者如果體力活動較多，可能在熱量攝入上可以稍高于活動量少的老年患者，但都要嚴格控制油脂尤其是像豬油這類飽和脂肪酸含量高的油脂攝入；女性高血壓患者在激素影響等因素下，更要注重整體飲食的均衡和油脂的合理選擇。有高血壓病史的患者，更要嚴格把控飲食中油脂的種類和量，以維持血壓的穩(wěn)定。