冷東西會(huì)通過胃黏膜受刺激、胃腸道蠕動(dòng)異常、胃酸分泌紊亂等途徑引發(fā)胃痛，不同年齡段、性別、病史人群及不同生活方式人群對(duì)此的反應(yīng)和影響存在差異，兒童胃黏膜嬌嫩、胃腸道神經(jīng)調(diào)節(jié)功能未完全發(fā)育成熟、年輕人經(jīng)常大量食用冷食、老年人胃黏膜退化或胃酸分泌相對(duì)減少等情況下更易因冷東西引發(fā)胃痛。

一、胃黏膜受刺激

冷東西會(huì)刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃黏膜血管收縮，影響胃黏膜的血液供應(yīng)，使胃黏膜的屏障功能減弱。例如，研究表明，突然攝入過冷食物后，胃黏膜的血流量會(huì)在短時(shí)間內(nèi)顯著減少，從而引發(fā)胃痛。不同年齡段人群對(duì)此的反應(yīng)可能不同，兒童的胃黏膜相對(duì)嬌嫩，更容易因冷東西刺激出現(xiàn)胃痛；而老年人胃黏膜本身存在一定程度的退化，對(duì)冷刺激的耐受性也較差。生活方式中經(jīng)常進(jìn)食過冷食物的人群，胃黏膜長(zhǎng)期受刺激，胃痛發(fā)生的幾率更高。

二、胃腸道蠕動(dòng)異常

冷東西進(jìn)入胃腸道后，可能引起胃腸道平滑肌痙攣性收縮。這會(huì)導(dǎo)致胃腸道蠕動(dòng)變得不協(xié)調(diào)，進(jìn)而引發(fā)胃痛。從性別角度看，男女在這方面的差異并不顯著，但不同病史的人群表現(xiàn)不同。比如有胃腸道基礎(chǔ)疾病的患者，如胃潰瘍患者，冷東西刺激后更易出現(xiàn)胃腸道蠕動(dòng)異常和胃痛加重的情況。年齡方面，兒童的胃腸道神經(jīng)調(diào)節(jié)功能尚未完全發(fā)育成熟，對(duì)冷刺激導(dǎo)致的蠕動(dòng)異常更為敏感，更容易因吃冷東西出現(xiàn)胃痛。

三、胃酸分泌紊亂

吃冷東西可能干擾胃酸的正常分泌節(jié)律，導(dǎo)致胃酸分泌紊亂。胃酸分泌過多或過少都可能引發(fā)胃痛。在生活方式上，長(zhǎng)期飲食不規(guī)律、喜好冷食的人群，胃酸分泌紊亂的概率增加。不同年齡層中，年輕人如果經(jīng)常大量食用冷食，更容易打破胃酸分泌的平衡；老年人胃酸分泌本身相對(duì)減少，吃冷東西后可能進(jìn)一步影響胃酸分泌狀態(tài)，從而引發(fā)胃痛。