為預(yù)防和改善貧血，應(yīng)分別攝入富含鐵、維生素C、葉酸、蛋白質(zhì)的食物，不同年齡段人群和特殊人群有相應(yīng)食物選擇及攝取注意事項(xiàng)，如兒童需保證含鐵、蛋白質(zhì)食物攝入，女性注重補(bǔ)鐵，維生素C助鐵吸收，孕婦等要保證葉酸攝入，老年人選易消化蛋白質(zhì)來源等。

富含維生素C的食物

維生素C能促進(jìn)鐵的吸收，所以應(yīng)搭配富含維生素C的食物一起食用。比如橙子，每100克橙子中維生素C含量約33毫克，獼猴桃每100克維生素C含量高達(dá)62毫克，草莓每100克維生素C含量約47毫克。對于兒童來說，橙子、獼猴桃等口感較好的水果易于接受；老年人在選擇時(shí)要注意水果的硬度等，避免因牙齒問題難以咀嚼，可以選擇榨汁等方式攝取，但要注意控制糖分?jǐn)z入。

富含葉酸的食物

葉酸缺乏也會導(dǎo)致貧血，綠葉蔬菜是葉酸的良好來源，像菠菜每100克含葉酸約194微克，蘆筍每100克含葉酸約142微克。孕婦等特殊人群對葉酸需求較高，更要保證綠葉蔬菜的攝入；患有胃腸道疾病的人群可能影響葉酸的吸收，需要在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)增加葉酸的攝取量或考慮其他補(bǔ)充方式。

富含蛋白質(zhì)的食物

蛋白質(zhì)是身體合成血紅蛋白的重要原料，常見的富含蛋白質(zhì)的食物有雞蛋，一個雞蛋約含6-7克蛋白質(zhì)；牛奶每100毫升約含3克蛋白質(zhì)；魚類如鱸魚每100克含蛋白質(zhì)約18.6克。不同年齡人群對蛋白質(zhì)的需求量不同，兒童生長發(fā)育需要充足蛋白質(zhì)來支持身體構(gòu)建，老年人也要保證適量蛋白質(zhì)攝入以維持身體機(jī)能，但要注意選擇易消化的蛋白質(zhì)來源，如魚類、雞蛋蛋白等。