不同營養(yǎng)素對人體有重要作用，富含鐵的食物助補血，女性、素食者等可按需選擇；富含維生素C的食物能促進鐵吸收，兒童、老年人等可適當攝入；富含蛋白質的食物是合成血細胞原料，孕婦、運動員等可多吃；富含葉酸的食物參與DNA合成，備孕女性、長期飲酒者等需多攝入富含葉酸的食物。

富含維生素C的食物

維生素C能促進鐵的吸收，像柑橘類水果，橙子每100克含維生素C約33毫克，檸檬每100克約53毫克等，這類水果可搭配含鐵食物一起食用，以提高鐵的利用率。對于兒童，適當攝入富含維生素C的食物有助于其生長發(fā)育過程中的造血需求；對于老年人，合理補充維生素C能幫助維持正常的造血功能。

富含蛋白質的食物

蛋白質是身體合成血細胞的重要原料，常見富含蛋白質的食物有豆類及豆制品，例如黃豆每100克含蛋白質約36.3克，黑豆每100克約含36克；還有魚類，比如鱸魚每100克含蛋白質約18.6克等。孕婦需要充足蛋白質來支持胎兒生長發(fā)育及自身造血需求，可多吃魚類、豆類等；運動員因運動消耗大，也需通過攝入此類食物來補充蛋白質以保證造血功能正常。

富含葉酸的食物

葉酸參與DNA合成，缺乏葉酸會導致巨幼細胞貧血，綠葉蔬菜是葉酸的良好來源，像菠菜每100克含葉酸約194.3微克，生菜每100克約含74.7微克；還有堅果類，如核桃每100克含葉酸約58微克等。對于備孕女性，充足的葉酸攝入很重要，可降低胎兒神經管畸形風險；對于長期飲酒者，酒精會干擾葉酸代謝，更需多攝入富含葉酸的食物來補充。