降低膽固醇的食物包括燕麥、大豆及其制品、堅果、橄欖油、富含膳食纖維的食物和富含ω-3脂肪酸的食物，飲食調整是輔助方法，高膽固醇血癥患者可能需藥物治療，應咨詢專業(yè)人士。

1.燕麥

富含水溶性纖維β-葡聚糖，能有效降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平，同時升高高密度脂蛋白膽固醇水平。

2.大豆及其制品

大豆中的異黃酮和植物固醇等成分可以降低膽固醇吸收，同時還能提高高密度脂蛋白膽固醇水平。

3.堅果

如杏仁、巴旦木、核桃等，富含不飽和脂肪酸和植物固醇，有助于降低膽固醇水平。

4.橄欖油

富含單不飽和脂肪酸，有助于降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平，同時升高高密度脂蛋白膽固醇水平。

5.富含膳食纖維的食物

如蔬菜、水果、全谷物等，能減少膽固醇的吸收，有助于降低膽固醇水平。

6.富含ω-3脂肪酸的食物

如深海魚、亞麻籽油等，ω-3脂肪酸可以降低甘油三酯水平，同時提高高密度脂蛋白膽固醇水平。

需要注意的是，飲食調整只是降低膽固醇的輔助方法，對于高膽固醇血癥患者，可能需要同時使用藥物治療。此外，不同人群的膽固醇水平和健康狀況不同，因此在選擇食物和制定飲食計劃時，最好咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。