鹽漬類水果因添加大量鹽分致鈉潴留升高血壓，高糖水果過(guò)量食用會(huì)使血糖迅速上升引發(fā)胰島素抵抗及肥胖加重病情，酪胺含量較高的水果如香蕉在服用單胺氧化酶抑制劑類藥物或血壓控制不穩(wěn)時(shí)會(huì)致血壓異常波動(dòng)。

一、鹽漬類水果

鹽漬水果在加工過(guò)程中添加大量鹽分，高血壓患者攝入后會(huì)使體內(nèi)鈉離子增多，導(dǎo)致細(xì)胞外液增多，血容量增加，進(jìn)而升高血壓。例如鹽漬橄欖等鹽漬制品，長(zhǎng)期大量食用會(huì)顯著影響血壓的穩(wěn)定控制，因?yàn)殁c潴留是引發(fā)高血壓的重要因素之一。

二、高糖水果

部分高糖水果如榴蓮，每100克中含糖量較高，過(guò)量食用會(huì)使血糖迅速上升，刺激胰島素分泌，長(zhǎng)期可導(dǎo)致胰島素抵抗，而胰島素抵抗與高血壓的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)，會(huì)加重高血壓病情。高糖飲食還可能引發(fā)肥胖，肥胖是高血壓的重要危險(xiǎn)因素，進(jìn)一步影響血壓水平。

三、酪胺含量較高的水果

像香蕉含有一定量酪胺，正常情況下人體可代謝，但如果高血壓患者正在服用單胺氧化酶抑制劑類藥物時(shí)，大量食用香蕉，酪胺無(wú)法被及時(shí)代謝，會(huì)引起血壓異常波動(dòng)，可能導(dǎo)致血壓驟升，不利于血壓的管理。此外，本身血壓控制不穩(wěn)定的患者，過(guò)量攝入酪胺含量高的水果也可能干擾血壓的平穩(wěn)狀態(tài)。