春天養(yǎng)肝適宜選菠菜，其營(yíng)養(yǎng)助肝臟代謝毒素，兒童需清洗徹底，老年人宜清炒少油脂；枸杞具滋補(bǔ)肝腎之效，可通過(guò)調(diào)節(jié)免疫等護(hù)肝，一般人群可適量食用，糖尿病患者需控量；銀耳含膠質(zhì)等助肝臟解毒排毒，可做銀耳羹，脾胃虛寒者要控量；奶制品含優(yōu)質(zhì)蛋白利肝臟修復(fù)等，不同人群可適當(dāng)攝入，乳糖不耐受者可選替代品類(lèi)。

一、綠葉蔬菜類(lèi)

菠菜是春天養(yǎng)肝的適宜選擇，其富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及鐵、維生素E等成分，研究顯示這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能促進(jìn)肝臟細(xì)胞修復(fù)與再生，助力肝臟代謝毒素。兒童食用時(shí)需確保清洗徹底以去除農(nóng)藥殘留，老年人烹飪宜采用清炒等方式，減少油脂攝入。

二、枸杞

中醫(yī)認(rèn)為枸杞有滋補(bǔ)肝腎之效，現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，枸杞中的枸杞多糖等成分可通過(guò)調(diào)節(jié)機(jī)體免疫、抗氧化等多種途徑保護(hù)肝臟，減輕肝臟損傷。一般人群可適量將枸杞泡水或煮粥食用，糖尿病患者因枸杞含糖量相對(duì)較高，需控制攝入量。

三、銀耳

銀耳富含膠質(zhì)，具滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津之功，其含有的多種微量元素和多糖物質(zhì)有助于肝臟解毒與排毒。烹飪可做成銀耳羹，脾胃虛寒者食用需把控量，以防引起消化不良。

四、奶制品

牛奶等奶制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟細(xì)胞修復(fù)及維持肝臟正常功能意義重大。不同年齡段人群均可適當(dāng)攝入，乳糖不耐受者可選用低乳糖或酸奶等替代品類(lèi)。