茯苓是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，可食用，常見煲湯等食用方式，含多糖等成分，中醫(yī)有利水滲濕等功效，特殊人群食用需注意，孕婦應(yīng)遵醫(yī)囑慎食，老年人適量，患病者咨詢醫(yī)生后食用。

茯苓是可以吃的，常見的食用方式有很多。例如可以用來煲湯，如茯苓薏米排骨湯，將茯苓與薏米、排骨等一起燉煮，不僅味道鮮美，還具有一定的養(yǎng)生功效。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度看，茯苓含有多糖、三萜類化合物等成分。從中醫(yī)角度講，茯苓具有利水滲濕、健脾寧心等功效。不過，特殊人群食用需注意，比如孕婦應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下謹(jǐn)慎食用茯苓，因?yàn)槠渚哂幸欢ǖ睦饔?，可能?duì)孕期生理狀態(tài)產(chǎn)生影響；老年人食用茯苓煲湯等時(shí)，要注意適量，根據(jù)自身消化功能等情況調(diào)整；對(duì)于有基礎(chǔ)疾病的人群，如患有嚴(yán)重肝腎疾病等，在食用茯苓相關(guān)食品或考慮將茯苓作為輔助調(diào)理時(shí)，也需要咨詢醫(yī)生，因?yàn)檐蜍叩拇x等可能會(huì)受到疾病狀態(tài)的影響，避免因不當(dāng)食用對(duì)身體造成不良影響。